Canastitas de merluza y puerros
Ingredientes

  • 12 tapas de empanada
  • 3 cucharadas de aceite
  • 6 puerros
  • 1 pimiento morrón
  • 450g de merluza
  • 1 cucharada de hierbas picadas
  • 4 cucharadas de queso parmesano
  • 1 huevo
  • sal y pimienta.

Preparación

Saltear en 3 cucharadas de aceite -hasta que están tiernos- 6 puerros y 1 morrón rojo bien picados. Agregar 450g de merluza previamente cocida, 1 cucharada de hierbas picadas, 4 cucharadas de queso parmesano rallado, 1 huevo y salpimentar a gusto. Por otro lado, armar las canastitas con 12 tapas de empanadas de hojaldre y rellenar en con la preparación anterior. Cocinar en un horno precalentado a temperatura media (180°) durante 15 minutos o hasta dorar.